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Matcha-Eis mit karamellisierten Erdnüssen

Matcha goes “Das perfekte Dinner”! bei VOX vom 24.01.2013

Quelle: http://www.vox.de/rezepte/anzeigen/index/rezept/458144/id/657/Matcha-Eis-mit-karamellisierten-Erdnuessen

Dessert aus “Das perfekte Dinner” vom 24.01.2013

Rezeptinfos:
Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100 g:
kj (kcal) 1235 (295)
Eiweiß 5,9 g
Kohlenhydrate 34,1 g
Fett 15,3 g
Zutaten für Personen
Erdnüsse
300 g Zucker
300 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
30 g Butter
Matcha-Eis
200 ml Milch
150 g Zucker
200 ml Sahne
10 g Matcha-Tee
1 Stück Vanilleschote
250 ml Himbeersoße
100 g Himbeeren frisch

Zubereitung

Erdnüsse
Für der Erdnüsse 300 g Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren zu Karamell werden lassen, dann Butter zugeben. Wenn alles ganz flüssig ist, die Erdnüsse zugeben, schnell verrühren und auf einem Backpapier ausbreiten. Erkalten lassen und in einer Tüte zu kleinen Krümeln klopfen.

Matcha-Eis
Für das Matcha-Eis die Milch mit dem Zucker und der Sahne, dem Matcha-Pulver und dem Mark einer Vanilleschote verquirlen, dann in eine Eismaschine geben und nach Anweisung zu Eis verrühren lassen.

Auf einem Teller die Himbeersauce als Spiegel anrichten, darauf das grüne Eis als Kugel legen. Mit den karamellisierten Erdnüssen und Himbeeren garnieren.

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