Für die speziellen gesundheitsfördernden Eigenschaften des Matcha ist, neben dem von Natur aus hohen Gehalt an Chlorophyll, seine einzigartige Verwendung als Pulver ausschlaggebend. Kein anderer Tee wird in dieser Form genossen.

Um hier einen Vergleich zu wagen, stelle man sich vor, Gemüse in Wasser zu kochen, um dann das Kochwasser zu trinken und das eigentliche Gemüse zu entsorgen. Natürlich gibt das Gemüse beim Kochen wertvolle Inhaltsstoffe an das Wasser ab – aber nur einen sehr geringen Teil. Genauso verhält es sich auch beim Matcha im Vergleich zu anderen Tees, denen durch die Extraktion in heißem Wasser lediglich ein Bruchteil ihrer Wirkstoffe abgerungen wird.

Nicht mehr als 20 Prozent der Vitamine und Antioxidantien, bei vielen Tees sind es sogar nur 10 Prozent, werden so vom Wasser aufgenommen. Beim Matcha sind es durch die Aufschäumung des Pulvers mit dem Bambusbesen, während der sich der Tee vollständig mit dem Wasser verbindet, ganze 100 Prozent. Hinzu kommt, dass Matcha zahlreiche Mineralien und Ballaststoffe enthält, die, da nicht in Wasser extrahierbar, in normalen Tees gar nicht vorkommen.

Weiter zu → Das unterscheidet Matcha von normalem Grüntee